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巴瑪
1990 | 10月31日
初級入門
15分鐘
3人
金字火腿120g
梭子蟹3只
毛豆1小碗
面糊1大碗
姜1小塊
蔥適量
料酒適量
金字火腿上方均勻切成薄片，小蔥切段，生姜切絲。
新鮮毛豆剝殼。
3只梭子蟹洗凈后，去腮去胃，斬成小塊。
沾上面糊，下鍋油炸至金黃色。
留少許余油，下姜絲、毛豆、火腿翻炒。
放適量料酒、清水煮到沸騰，再下蟹塊燜煮8分鐘。
最后用面糊勾芡，燒至收汁，出鍋前撒點蔥段。
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