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1929 | 10月07日

咸肉茭白燒螃蟹

菜譜詳情

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  步驟 1/8

  用刷子刷干凈六月黃，一斬二。把蟹蓋、蟹胃拿出來。

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  步驟 2/8

  刀口的地方拍點干粉

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  步驟 3/8

  茭白去殼，底部一層老皮刨掉，切成滾刀塊

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  步驟 4/8

  咸肉煮10分鐘，切成條

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  步驟 5/8

  鍋中少油，螃蟹下到鍋中煎一煎

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  步驟 6/8

  顏色變紅時，放蔥結、姜片煸香，再放咸肉、茭白、毛豆翻炒

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  步驟 7/8

  加料酒/花雕酒去腥，加入開水燜10分鐘左右

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  步驟 8/8

  加點鹽、糖、胡椒粉調味一下